Cómo hacer cookies de chocolate en el horno de leña Pizza Party

05/12/2013

Un cliente nos envía su receta para hacer estas estupendas galletas de tipo "cookies" de chocolate en el horno de leña Pizza Party.

 

Ingredientes para aprox. 40 galletas:

300 g de harina (tipo 00)

1 sobre de vainilla

1 cuchara y media de sal

1 cuchara de bicarbonato

2 huevos, de tamaño medio

125 g de azucar blanco

125 g de azucar moreno

60 ml de aceite de oliva

Como mínimo 150 g de pepitas de chocolate (según gustos)

 

Preparación:

En un bol mezclar durante 2-3 minutos los dos tipos de azucar con el aceite de oliva.

Añadir los huevos, y seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Añadir la harina, la sal, el bicarbonato y la vainilla.

Finalmente añadir la pepitas de chocolate poco a poco.

 

Con una cuchara coger aprox. 20 g de masa y hacer bolitas de unos 4 cm de diámetro. Colocar las bolas sobre papel de hornear en una rejilla/parilla. Dejar suficiente espacio entre las bolas ya que con el calor aumentan de tamaño.

 

Horneado:

Hornear en el horno de leña a una temperatura de aprox. 180-190 grados durante 10-12 minutos sin LLAMA. La cocción se realiza solo con el calor de las brazas. Se aconseja cerrar la tapa del tiro (chimenea) para mantener constante la temperatura. El mejor momento para hacer las galletas es después de haber usado el horno para pan o carne. Si hemos hecho pizzas, deberemos esperar durante algún tiempo debido a que el horno está muy caliente.

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