El primer catering de pizza en horno de leña móvil
Cómo utilizar mejor el horno Pizza Party
Hornos de leña (pizzone, 70x70, 50x52)
Qué hacer cuando me llegue el horno
El primer encendido del horno debe prolongarse algo más de los habitual, aproximadamente durante una hora y media con fuego moderado a apro. 200 grados, a fin de que puedan secarse completamente los materiales refractarios y disfrutar el máximo rendimiento a partir del primer encendido.
Instrucciones para montar las locetas de la base de cocción
La colocación de las locetas de la base de cocción es muy sencilla. Recomendamos seguir el orden mostrado en el siguiente vídeo. No te preocupes que queden huecos entre las locetas. Con el uso, estos huecos irán rellenándose con la ceniza del horno.
Para los más perfeccionistas, en estos dos vídeos os mostramos como podéis alinear con más precisión las locetas.
Como montar el soporte con o sin ruedas
Para aprovechar al máximo la movilidad de los hornos pizza party, podéis colocar vuestro horno (modelos 70x70cm y 90x70cm) sobre el práctico soporte con o sin ruedas. No obstante, gracias al poco peso, los hornos pizza party pueden colocarse sobre otros muchos tipos de mesas o bases con la suficiente capacidad de carga.
Instrucciones sobre el encendido y el tipo de leña a utilizar
Para el horno exclusivamente de leña, añadir la leña en pequeñas cantidades cada vez. Puede usarse cualquier tipo de madera seca en trozos pequeños . Sin embargo, para alcanzar rápidamente y mantener la temperatura adecuada recomendamos utilizar madera de haya, encina, castaño y naranjo. Una vez encendido el horno recomendamos colocar la puerta delante de la boca del horno sin cerrarla completamente y dejando una pequeña apertura para favorecer el tiro y el aumento de la temperatura. Para cocinar dulces y asados, se recomienda desplazar las brazas a ambos lados, bajar casi hasta el completo la tapa de la chimenea y mantener cerrada la puerta de la boca del horno. Consulta también la sección sobre el tipo de leña y los vídeos que hemos subido en la sección de vuestras fotos y vídeos.
Uso de la puerta del horno y la tapa (sombrerete) regulable de la chimenea
Igual que ocurre en nuestra casa, es importante mantener la puerta del horno cerrada (o bien dejando una pequeña apertura) para evitar pérdidas de calor u diferencias de calor en la base de cocción por la pérdida de calor o entrada de aire frío del exterior. En cuanto al sombrerete de la chimenea, también este elemento se utiliza para regular la temperatura del interior del horno. Cuanto más subido esté, más calor se escapará del interior del horno. Normalmente debe bajarse hasta dejar 2-3 cm de apertura. No obstante puede variarse su posición dependiendo del tipo de alimento que queramos cocinar.
Hornos de leña (pizzone, 70x70, 50x52)
Qué hacer cuando me llegue el horno
El primer encendido del horno debe prolongarse algo más de los habitual, aproximadamente durante una hora y media con fuego moderado a apro. 200 grados, a fin de que puedan secarse completamente los materiales refractarios y disfrutar el máximo rendimiento a partir del primer encendido.
Instrucciones para montar las locetas de la base de cocción
La colocación de las locetas de la base de cocción es muy sencilla. Recomendamos seguir el orden mostrado en el siguiente vídeo. La colocación de las locetas para el horno de gas se realiza del mismo modo que para el horno de leña.
Instrucciones para quitar las locetas de la base de cocción
Instalación del quemador del horno pizza party de gas